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胡萝卜豆芽素丸子

收录时间：2024-06-16 16:50:42 热度：5973℃

胡萝卜豆芽素丸子的做法

2张图片

“ 咸香酥脆。 ”

食材明细

主料

胡萝卜 一根
黄豆芽 适量
上海青 适量
葱姜适量
面粉适量

辅料

盐适量
花椒粉 适量
十三香 适量
味精适量
小苏打 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

胡萝卜豆芽素丸子的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
捞出。我忍不住吃了几个，咸香酥脆，自己卤的花椒粉，味道特别浓郁。
4
炸至金黄。
5
待丸子炸定型，可以用筷子抄动几下，让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大，要不会炸的外焦里面还是生的。
6
调成中小火，先不要抄动它，让丸子先定型。
7
小火，用左手虎口挤出丸子，右手一个一个放入油锅。
8
这边油烧五成热，先炸一个尝尝味道，盐的味道刚刚好，酥脆咸香。
9
淋上小苏打水，再次拌匀，饧10分钟左右。
10
适量小苏打，温水化开。
11
没放水，先拌匀。
12
适量面粉。
13
拌匀先杀一下水，一会好拌面粉。
14
适量盐，花椒粉，十三香，味精调味儿。
15
葱姜放上面。
16
胡萝卜，黄豆芽，上海青放大盆里。
17
葱姜切碎。
18
黄豆芽洗一下，用手攥碎。
19
胡萝卜擦丝切碎。
20
切小粒。
21
上海青焯一下水捞出。
22
上海青洗净，胡萝卜去皮洗一下。

本次制作《胡萝卜豆芽素丸子》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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