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萝卜烧肉

坏脾气莲莲

收录时间：2024-06-16 16:49:22 热度：4656℃

萝卜烧肉的做法

1张图片

“ 萝卜烧肉，肉香而不腻，萝卜吸饱了汤汁也超好吃，汤汁醇厚，泡米饭能吃一大碗～ ”

食材明细

主料

五花肉 400g
白萝卜 1个

辅料

黄豆酱 3勺
花雕酒 200ml
生姜 5片
冰糖 6颗
生抽 1勺
老抽 1匙
蒜粉 1匙
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜烧肉的做法步骤

1
开吃吧，肉香浓郁，汤汁浓厚～
2
找一个比锅子小一些的锅盖，小点的锅盖能够让焖煮食物时对流更充分，盖上去小火焖煮20分钟，转大火收汁即可，汤汁不用收得太干，留一些汤汁泡饭吃～
3
加入萝卜，加入热开水没过食材，加入一些蒜粉。加入水后也需要加入生抽和老抽。
4
烹入花雕酒，激发酒香。
5
锅内放少许食用油，下肉片和生姜，煎到两面有点焦黄，然后把肉扒拉到锅边，放几颗冰糖到锅中间，待冰糖融化变成焦糖色，即可把肉片与冰糖一起翻炒均匀，再加入3勺黄豆酱，翻炒均匀。
6
一个白萝卜，切块备用。
7
五花肉切片，放少许花雕酒腌制10分钟。

制作小窍门

用冰糖炒糖色的时候注意火候，炒到焦糖色即可。

本次制作《萝卜烧肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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