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啫啫酱

荒逸的厨房
收录时间：2024-06-16 16:47:44      热度：7295℃
啫啫酱的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 大葱 2棵
  • 蒜 10瓣
  • 姜 20g
调料

美食特点

啫啫酱的做法步骤

  • 啫啫酱的做法步骤：9
    1
    将熬制好的啫啫酱装瓶，做啫啫煲时候使用。
  • 啫啫酱的做法步骤：8
    2
    酱料熬制三十分钟后，加入葱姜蒜蓉，继续推五分钟，然后关火晾凉。
  • 啫啫酱的做法步骤：7
    3
    各种酱料慢慢加热推散。
  • 啫啫酱的做法步骤：6
    4
    加入鱼露和老抽。
  • 啫啫酱的做法步骤：5
    5
    冰糖砸碎放入锅中。
  • 啫啫酱的做法步骤：4
    6
    加入腐乳汁。
  • 啫啫酱的做法步骤：3
    7
    沙茶酱，柱候酱，芝麻酱，花生酱，桂林辣椒酱放入锅内。
  • 啫啫酱的做法步骤：2
    8
    锅内放入1000ml葱油。
  • 啫啫酱的做法步骤：1
    9
    葱姜蒜打蓉备用。

制作小窍门

葱姜蒜蓉也可以先用葱油炸香变色后捞出，最后下锅推散更好。
本次制作《啫啫酱》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 自制酱料  

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