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酥皮烤大虾
酥皮烤大虾
海洋moon
收录时间:2023-01-08 00:36:06 热度:6710℃
3张图片
食材明细
主料
青虾
8只约500克
辅料
酥皮
1张
配料
番茄酱
50克
海鲜酱
30克
蚝油
10克
胡椒粉
适量
洋葱末
适量
蒜米
适量
姜米
适量
料酒
适量
盐
适量
美食特点
酱香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
酥皮烤大虾的做法步骤
1
大青虾8只。
2
把青虾头尾分开,用刀在虾背开一刀,取出虾线【虾肠】。
3
用刀在虾肉上斩几下,防止烤制时虾肉收缩卷起。
4
在虾肉上喷一点料酒,撒一点胡椒粉和少许盐码一下底味。
5
虾头汆一下水,防止搁置时间长会变黑。
6
锅中放少许油,加入洋葱末,姜米和蒜米煸香,再加入一勺高汤【没有高汤加水】,再调入番茄酱、海鲜酱和蚝油,烧开收汁熬成调味酱。
7
将虾子摆放在酥皮上。
8
在酥皮上刷上蛋液,按虾形将其分开,虾肉上放上熬好的调味酱。放入烤箱190°c烤20分钟左右。
9
烤好的酥皮虾。
菜谱标签:
热菜
家常菜
烤箱菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
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