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春节到，虎年来，鸡蛋就要蒸着吃，蒸蒸日上，一天更比一天好。鸡蛋蒸着吃，不易上火，入口即化，小孩最爱。 ”
食材明细
美食特点
蒸蒸日上——干贝水蒸蛋的做法步骤
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盖上保鲜罩，放入盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟。
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鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。
制作小窍门
用土鸡蛋蒸出来的蛋羹颜色更嫩黄。
要想蒸出来的蛋羹无气孔，细腻光滑，必须要用温水，过筛三次。
蛋液:温水=1:1.5左右，这样蒸出来的口感最佳，如布丁一样滑嫩爽口。
本次制作《蒸蒸日上——干贝水蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅
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