菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黑米芡实糕

黑米芡实糕

收录时间：2024-06-16 16:43:59 热度：1097℃

黑米芡实糕的做法

4张图片

“ 家里买了几包生的鸡头米，煮了一次糖水，大家觉得味道一般，就试了这道米糕。 ”

食材明细

白糕层

粘米粉 120g
糯米粉 50g
芡实 50g
白砂糖 75g
水 80g

黑米层

黑米 50g
白砂糖 25g
白糕粉 三分之一
糯米粉 20g

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑米芡实糕的做法步骤

1
稍凉后再切块，不然就容易裂开，我是趁热切的全裂了，后来凉些再切就没有事。
2
脱模放凉。
3
大火烧开，中火蒸1小时，用的盖章透气性不好，有水滴进去了，最后能拿一层油纸或者盘子盖好上面那层，或者换个透气的竹盖子。
4
最后倒入剩下的二分之一白糕粉，抹平。
5
用勺子轻轻抹平。
6
倒入全部黑米糕粉。
7
先铺二分之一白糕粉，用勺子小心抹平，不要用力压，轻轻抹平即可。
8
准备一个慕斯磨具，底部垫油纸。
9
白糕层也是筛成糕粉备用。
10
筛成糕粉备用。
11
黑米层过筛。
12
拌匀黑米层的材料。
13
白糕粉散粉之一加黑米层的所有材料，因为黑米比较湿，所以我又加了20g的粉。
14
拌成这样的粉状，用手捏可以成团，但是不是很粘。如果粉太干加点水，如果太湿，加点粉。
15
白糕粉部分的所有材料混合。
16
白砂糖打成糖粉。
17
泡好的黑米料理机打成粉。
18
黑米泡水，泡到用手一掐，米能轻松切断就可以了。如果冷水泡泡一夜，如果没有这么多时间用热水泡，泡3个小时就可以了。
19
鸡头米洗净，沥干水，料理机研磨成粉。

本次制作《黑米芡实糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿

推荐菜谱

夏至热菜补碘春卷藏菜馅料 BBQ 下元节雨水紧致肌肤闽菜快餐蛋糕卷疏肝理气川菜荤菜朋友聚餐秋季食谱