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家庭肥肠煲

五加五左左

收录时间：2025-05-10 10:17:18 热度：2700℃

家庭肥肠煲的做法

1张图片

“ 家庭版肥肠煲，干净，方便，又好吃。 ”

食材明细

主料

肥肠 4根

辅料

杭椒 5根
姜 1块
蒜半头
小米辣 2根

调料

酱油 1勺
蚝油 1勺
小苏打 2勺
白酒 2勺
面粉 1碗
花椒 1把
大料 2个
桂皮 1块
香叶 5片

美食特点

酱香口味
煲工艺
一小时耗时
高级难度

家庭肥肠煲的做法步骤

1
出锅放一把香菜。
2
煲十五分钟。
3
一勺蚝油。
4
一勺酱油。
5
小火煲。
6
加入半罐啤酒。
7
翻炒。
8
肥肠倒入砂锅中，油空出来，油不要倒。
9
肥肠煸到这种程度。
10
放入配料煸香。
11
砂锅加热一点一点油润一下。
12
煸出肥油。
13
滑动肥肠，不要煸糊了。
14
小火煸炒。
15
放入肥肠煸炒。
16
起锅热油。
17
配料切段。
18
准备一份肥肠，杭椒，蒜，姜，小米辣。
19
分装在保鲜袋里，冷冻起来，吃的时候，提前一点化开。
20
厚的，薄的，分开。
21
用剪子剪成小段。
22
捞出锅再冲洗一下。
23
煮十分钟。
24
撇去浮末。
25
大锅煮。
26
放入花椒大料桂皮香叶。
27
凉水下锅，加入白酒。
28
翻过来再倒白酒，再洗一遍。
29
再把肥肠翻过来。
30
洗干净。
31
冲洗。
32
用力搓洗。
33
倒入肥肠中。
34
白酒，不喝的白酒。
35
一小把。
36
准备小苏打，食用碱。
37
撕干净。
38
从上到下，一点一点撕。
39
撕掉肥油。
40
翻过来，一点点倒腾。
41
将肥肠翻过来。
42
反复清洗，冲掉粘液。
43
再用温水清洗。
44
戴手套，用力揉搓两三分钟。
45
准备洗肥肠。
46
面粉倒入肥肠。
47
准备一碗面粉。
48
热水冲洗。
49
新鲜的肥肠。

本次制作《家庭肥肠煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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