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难得起一次油锅，借着炸酥肉的机会来一次炸鸡翅。
总是好奇街边炸鸡腿儿的毛鳞片是怎么弄出来的，
现今总算搞明白，粉多可劲儿搓。
只可惜候场时间太长，毛鳞片都被压实了。
最后的效果看起来像个大棒槌。。。。。 ”
食材明细
美食特点
新奥尔良脆皮炸鸡翅的做法步骤
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将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水，放在裹粉中。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用手按压7次。
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用料：鸡翅根500克，新奥尔良腌料35克，水35克，炸鸡裹粉200克，油适量。
制作小窍门
鸡翅腌的时间越长越入味，一般可以前一天晚上处理好鸡翅腌好，密封保存在冰箱里，第二天随做随拿。
炸制过程火不宜太大，以防外焦内生。
本次制作《新奥尔良脆皮炸鸡翅》所使用的厨具：炒锅
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