菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 荷叶饼夹小酥肉

荷叶饼夹小酥肉

收录时间：2024-06-16 16:39:36 热度：5739℃

荷叶饼夹小酥肉的做法

2张图片

“ 扣碗小酥肉，年夜饭上的压轴菜，配上蒸好的荷叶饼，漂亮又美味。 ”

食材明细

主料

后腿肉 适量
柴鸡蛋 4个
红薯淀粉 一袋
花椒粉 适量
盐适量
面粉一把
水适量
花生油 适量

辅料

南瓜荷叶饼 适量

小酥肉料汤

盐适量
花椒适量
八角适量
生抽适量
蚝油适量
葱适量
辣椒适量
白胡椒粉 适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷叶饼夹小酥肉的做法步骤

1
成品。
2
摆盘。
3
热气腾腾的荷叶饼。
4
蒸好的小酥肉。
5
冷水上锅，蒸1个小时。
6
适量盐（因为用的煮排骨的老汤盐味儿酌情放），白胡椒粉调味，放入葱姜，辣椒煮开。
7
（如果没有老汤，就用清水，适量盐，生抽，蚝油，花椒，八角，葱姜，辣椒，煮一会儿，浇到小酥肉上）
8
捞出料渣。
9
昨天晚上给女儿做麻辣手抓排骨（详细做法见主页：麻辣手抓排骨）留下来的老汤。
10
小酥肉装碗。
11
炸好的小酥肉备用。
12
炸至微微焦黄，捞出再复炸一次。
13
锅里适量油烧六成热，一条一条把裹满糊的肉放进去，先不要抄动，炸定型再用漏勺抄动。
14
红薯淀粉一袋，肉多，又抓进去一把面粉，打入4个柴鸡蛋，一点清水，适量盐，自己卤的花椒粉，和成稠酸奶糊，把肉放进去。
15
后腿肉剪去筋膜，切成一厘米宽小肉条。

本次制作《荷叶饼夹小酥肉》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒

推荐菜谱

日本料理二人世界秋冬进补小满润肤七夕紧致肌肤批萨小吃蛋糕北京小吃炒饭壮腰健肾重庆小吃父亲节四川小吃饼干养生菜