菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 荷叶饼夹小酥肉

荷叶饼夹小酥肉

收录时间：2024-06-16 16:39:36 热度：5721℃

荷叶饼夹小酥肉的做法

2张图片

“ 扣碗小酥肉，年夜饭上的压轴菜，配上蒸好的荷叶饼，漂亮又美味。 ”

食材明细

主料

后腿肉 适量
柴鸡蛋 4个
红薯淀粉 一袋
花椒粉 适量
盐适量
面粉一把
水适量
花生油 适量

辅料

南瓜荷叶饼 适量

小酥肉料汤

盐适量
花椒适量
八角适量
生抽适量
蚝油适量
葱适量
辣椒适量
白胡椒粉 适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷叶饼夹小酥肉的做法步骤

1
成品。
2
摆盘。
3
热气腾腾的荷叶饼。
4
蒸好的小酥肉。
5
冷水上锅，蒸1个小时。
6
适量盐（因为用的煮排骨的老汤盐味儿酌情放），白胡椒粉调味，放入葱姜，辣椒煮开。
7
（如果没有老汤，就用清水，适量盐，生抽，蚝油，花椒，八角，葱姜，辣椒，煮一会儿，浇到小酥肉上）
8
捞出料渣。
9
昨天晚上给女儿做麻辣手抓排骨（详细做法见主页：麻辣手抓排骨）留下来的老汤。
10
小酥肉装碗。
11
炸好的小酥肉备用。
12
炸至微微焦黄，捞出再复炸一次。
13
锅里适量油烧六成热，一条一条把裹满糊的肉放进去，先不要抄动，炸定型再用漏勺抄动。
14
红薯淀粉一袋，肉多，又抓进去一把面粉，打入4个柴鸡蛋，一点清水，适量盐，自己卤的花椒粉，和成稠酸奶糊，把肉放进去。
15
后腿肉剪去筋膜，切成一厘米宽小肉条。

本次制作《荷叶饼夹小酥肉》所使用的厨具：蒸锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

面食乳酪蛋糕增进食欲养肝利尿通乳沙拉贵州菜西式宴请抗衰老北京菜活血化瘀陕西菜减压晚餐晋菜父亲节养心