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收录时间:2024-06-16 16:37:58      热度:1027℃
冰糖红烧肉的做法

  3张图片

今天分享的这款红烧肉的做法,就是平时做红烧肉的一种方法,这个方法特别简单,不用炒糖色,就是直接放入冰糖翻炒出颜色即可,简单易行,而且味道也很不错,香而不腻,肉质软烂到入口即化的程度,即使老人也可以轻松吃。

食材明细

主料
调料
  • 冰糖 50g
  • 红烧酱油 15g
  • 6g
  • 1块

美食特点

冰糖红烧肉的做法步骤

  • 冰糖红烧肉的做法步骤:10
    1
    用冰糖做的红烧肉,颜色味道都很棒。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:9
    2
    最后大火收汁即可。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:8
    3
    小火炖一个小时,一个小时后放入盐继续小火炖15--20分钟。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:7
    4
    加开水和肉基本持平,无需没过肉,再放一块姜。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:6
    5
    再倒入红烧酱油煸炒,让肉块上色。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:5
    6
    继续不断煸炒到冰糖基本融化,也无需完全融化,有些焦糖色即可。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:4
    7
    锅里不用放油,直接放入肉块煸炒2--3分钟,表面颜色微黄时放入冰糖。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:3
    8
    捞出后再用热水把表面浮沫洗净,然后控水备用。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:2
    9
    切成大小约1.5厘米的块,凉水入锅焯烫出血沫。
  • 冰糖红烧肉的做法步骤:1
    10
    五花肉选五花三层的最好,洗净。

制作小窍门

冰糖和肉一起炒,只需炒出焦糖色,冰糖是一部分成为焦糖色,一部分是保留冰糖的甜味来给肉提鲜去腻。
本次制作《冰糖红烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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