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今天分享的这款红烧肉的做法,就是平时做红烧肉的一种方法,这个方法特别简单,不用炒糖色,就是直接放入冰糖翻炒出颜色即可,简单易行,而且味道也很不错,香而不腻,肉质软烂到入口即化的程度,即使老人也可以轻松吃。 ”
食材明细
美食特点
冰糖红烧肉的做法步骤
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小火炖一个小时,一个小时后放入盐继续小火炖15--20分钟。
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继续不断煸炒到冰糖基本融化,也无需完全融化,有些焦糖色即可。
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锅里不用放油,直接放入肉块煸炒2--3分钟,表面颜色微黄时放入冰糖。
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制作小窍门
冰糖和肉一起炒,只需炒出焦糖色,冰糖是一部分成为焦糖色,一部分是保留冰糖的甜味来给肉提鲜去腻。
本次制作《冰糖红烧肉》所使用的厨具:炒锅