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凉拌牛肝

收录时间：2024-06-16 16:36:24 热度：3982℃

凉拌牛肝的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肝适量

辅料

香菜适量
生姜适量
葱段适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
干辣椒 适量
花椒适量
冰糖适量
蒜末适量
辣椒粉 适量
白芝麻 适量

调料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量

美食特点

其他口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

凉拌牛肝的做法步骤

1
成品图。
2
放入香菜拌匀即可。
3
淋在切好的牛肝上。
4
放入生抽和少许蚝油。
5
碗中放入辣椒粉、蒜末、芝麻，淋入热油。
6
取岀切薄片。
7
水开后盖盖小火卤半小时，浸泡两小时。
8
放入盐。
9
放入冰糖。
10
放入两勺蚝油。
11
放入两勺老抽。
12
放入三勺生抽。
13
放入卤料。
14
砂锅中放入适量的水，放入焯过水的牛肝。
15
准备卤料:花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、干辣椒。
16
牛肝清洗干净后冷水下锅，放入葱、姜、料酒焯水捞岀。

本次制作《凉拌牛肝》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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