菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 海参蛋炒饭

海参蛋炒饭

收录时间：2024-06-16 16:34:38 热度：5311℃

海参蛋炒饭的做法

1张图片

“ 家里偶尔会剩下米饭，可以盛出盖上保鲜膜冷藏，在第二天炒一份饱满鲜香的蛋炒饭。海参是之前泡发好的，也可以用火腿、鲮鱼或者肉丁替代，各有特色。 ”

食材明细

主料

米饭 600g
海参 3只
鸡蛋 2个

辅料

黄瓜 1段
胡萝卜 1只
小香葱 2颗

调料

盐 4g
白胡椒粉 2g

美食特点

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

海参蛋炒饭的做法步骤

1
关火，出锅前将些许小香葱花放入，翻转后出锅装盘。大功告成。
2
继续中火翻炒，至米粒和其他配料清晰分明（加入配料后，这个时候由于还存在一些水分，要炒至粒粒分明的程度即可，糯软程度可根据个人喜好把握）。
3
加入适量盐（根据米饭的量进行整体把握）和少许白胡椒粉。
4
将黄瓜丁、海参丁、胡萝卜丁放入锅中。
5
米饭继续不断翻动，直至可以看到部分米粒在锅中会起跳，粒粒分明（此一步很关键）。
6
锅中加入少许橄榄油，将米饭倒入（这个时候因为有一定水分，需要勤翻炒将水分逐渐去除）。
7
海参因为是生的，需要大火快速翻炒片刻，略微变色后取出备用。
8
将蛋白中火翻炒，取出备用（蛋清放入之前可加入少许盐）。
9
搅拌均匀（如果太干可以加入少许清水）。
10
将蛋黄放入米饭当中（米饭一定要用剩饭，是因为水分蒸发的差不多了，可以保证前期不粘锅）。
11
将黄瓜、胡萝卜、海参切丁。鸡蛋将蛋黄和蛋清分开备用。
12
按照上述食材准备。

本次制作《海参蛋炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

BBQ 重庆小吃教师节年夜饭孕妇便秘烘焙消食西式宴请立春粽子保湿生日馅料护肝饼东北小吃养胃