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砂锅草鱼

还在吃吃吃

收录时间：2024-06-16 16:29:16 热度：4791℃

砂锅草鱼的做法

1张图片

“ 草鱼用砂锅炖，加了煎好的豆腐和金针菇，有肉有菜非常的好吃…… ”

食材明细

主料

草鱼 1条
老豆腐 1块
金针菇 1把

辅料

食用油 2勺
食盐 1勺
料酒 1勺
黄豆酱 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
胡椒面 1勺

调料

葱段姜片 适量
热水 1碗
葱姜蒜和小米椒圈 适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
高级难度

砂锅草鱼的做法步骤

1
出锅后撒上香菜末。
2
盖上锅盖炖煮20分钟。
3
倒入腌鱼的酱汁，倒入适量的清水，尝尝咸淡要不要加盐。
4
最后码入鱼块。
5
再码入煎好的豆腐。
6
锅底码上金针菇。
7
电灶上坐上砂锅，烧热油后倒入葱段等炒出香味。
8
金针菇洗净切去根部并掰成小朵。
9
准备葱段姜片蒜片和小米椒圈。
10
煎至两面金黄盛出。
11
下入豆腐煎制。
12
起锅烧油。
13
豆腐切片。
14
抓拌均匀并腌制半小时。
15
倒入泡好的葱姜水。
16
加入1勺胡椒粉。
17
加入1勺蚝油。
18
加入1勺老抽。
19
加入1勺生抽。
20
加入1勺黄豆酱。
21
加入1勺食盐。
22
将鱼段装入盆中中，加入1勺料酒。
23
切好的葱段姜片放入盆中，加入热水浸泡出香味。
24
鱼身从中间剁开，再切成段。
25
斩去头尾。
26
买来的草鱼清洗干净。

本次制作《砂锅草鱼》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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