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麻辣牛肉干

收录时间：2025-08-23 14:30:22 热度：5679℃

麻辣牛肉干的做法

2张图片

“ 麻辣筋香，既可以当菜，又可当小零食。 ”

食材明细

主料

牛肉适量

辅料

辣椒适量
香叶适量
八角 2粒
葱姜适量
花椒适量
冰糖适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
老抽一点点
香葱适量
辣椒粉 适量
孜然粒 适量
白胡椒粉 适量
白芝麻 适量
花生油 适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

麻辣牛肉干的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
翻炒几下，关火。
4
适量盐，味精调味。
5
小火翻炒。。
6
炸过的牛肉条放入。
7
炒香。
8
辣椒粉，孜然粒，白芝麻，白胡椒粉倒入。
9
小火炒出香味儿。
10
麻椒，辣椒放入。
11
锅里留底油。
12
捞出备用。
13
炸成
14
牛肉条放油里中小火炸制。
15
适量辣椒粉，白芝麻，孜然粒，白胡椒粉。
16
辣椒洗一下，剪成斜丝。
17
炸成焦黄色捞出。
18
锅里适量油烧热，姜，葱，香葱放入。
19
牛肉切粗条。
20
关火，浸泡一个小时左右。让牛奶更入味儿。
21
中小火炖40分钟。
22
大火煮开。
23
适量盐，生抽，蚝油，一点点老抽上色。老抽不要太多，要不牛肉炸出来发黑。
24
辣椒，香叶，八角，姜片，葱段，冰糖。
25
另起锅，牛肉放入。
26
捞出洗净浮沫。
27
水开再焯个一两分钟。
28
冷水下锅。
29
牛里脊切厚约1厘米的片。

本次制作《麻辣牛肉干》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：小吃家常菜

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