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豆角焖面

收录时间：2024-06-16 16:28:39 热度：853℃

豆角焖面的做法

1张图片

食材明细

主料

豆角适量
猪瘦肉 适量

辅料

面条适量

调料

生抽适量
老抽适量
花椒面 适量
白酒适量
淀粉适量
盐适量
葱适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

豆角焖面的做法步骤

1
将面、豆角炒肉翻均匀出锅盛碗。
2
将面翻一下（下面的翻上来继续平铺好），加入前面盛出的汤汁继续盖锅盖焖10分钟。
3
盖锅盖关小火焖10分钟。
4
将面条平铺在豆角炒肉上面。
5
盛出一些烧开的汤汁备用。
6
加入清水烧开，尝一下咸淡，加入盐调至汤微咸一点（后续下入面需要入味）。
7
倒入肉片翻炒均匀至肉上色。
8
加入生抽、老抽翻炒均匀。
9
加入盐翻炒均匀。
10
下入豆角翻炒。
11
另起油锅，热锅凉油，油烧开。
12
肉片出锅备用。
13
下入葱，炒至肉片七成熟（颜色全白）。
14
下入肉片炒至略微发白。
15
热锅凉油，油烧开。
16
豆角斜切成薄片（丝）。
17
豆角洗净去角和侧面的筋丝。
18
猪瘦肉切片，加入生抽、白酒、花椒面、淀粉抓匀腌制15分钟，葱斜切备用。

本次制作《豆角焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：面条家常菜

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