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牛角面包

收录时间：2024-06-16 16:28:18 热度：1257℃

牛角面包的做法

9张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉 100克
黑芝麻 适量
鸡蛋一个
牛奶 260克
白糖 60克
黄油 50克

调料

酵母 5克
盐 5克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛角面包的做法步骤

1
成品图，来一张。
2
取出来，安排起来，成品图。
3
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
4
在表面刷一层鸡蛋液。
5
一个鸡蛋打散备用。
6
烤盘铺蛋糕纸，以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。撒一些黑芝麻。
7
卷起来，模样很可爱。
8
取一份面团，擀成三角形，厚度0.5毫米即可。
9
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
10
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
11
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
12
加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
13
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
14
倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。
15
牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。

本次制作《牛角面包》所使用的厨具：厨师机、烤箱

菜谱标签：烘焙

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