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自制腊肉

收录时间：2025-08-25 09:13:23 热度：392℃

自制腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 4块
猪耳朵 一副

调料

盐 300g
十三香 1勺
胡椒粉 1勺
酱油 800ml
米酒 200ml

美食特点

咸香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制腊肉的做法步骤

1
成品。风干7~10天左右，就可以享用了。
2
经过24小时后，就可以拿出来吊杆风干了。
3
盖上保鲜膜，继续腌制24小时。
4
放入酱油和米酒。
5
24小时后，把腌出的水分倒去。
6
用保鲜膜盖住，腌制24小时。
7
还有一块猪头肉，风干的猪头肉最香了。
8
把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上，犄角旮旯都要抹到位。
9
用筷子搅拌均匀。
10
碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香。
11
买来几块肉，准备做风干腊肉。再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。

本次制作《自制腊肉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：私房菜自制食材

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