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宫保鸡丁

收录时间：2022-11-29 18:57:17 热度：8741℃

宫保鸡丁的做法

2张图片

“ 此菜的特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带酸甜。 ”

食材明细

主料

鸡胸脯肉 130克

辅料

油酥花生米 65克

配料

玉米油 适量
料酒适量
盐少许
姜适量
葱适量
蒜适量
干红辣椒 5克
干花椒粒 3克
水淀粉 适量
酱油 4克
醋 7克
白糖 6克
鸡精适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉洗净切成1厘米厚的片，在上面浅剞数刀，再切成1厘米大小的丁，放入少许盐、料洒、水淀粉拌匀。姜、蒜切粒、葱切段，干红辣椒剪成小段并去籽；酱油、醋、白糖、鸡精、水淀粉调成味汁装入小碗待用。
2
热锅到入适量油，放入姜粒、蒜粒炒香。
3
放入鸡丁快速划散炒匀。
4
放入花椒粒、干红辣椒炒出香味至鸡丁变色断生。
5
烹入调味汁翻炒均匀。
6
待鸡丁收汁亮油，放入油酥花生米、葱段翻炒至匀，即可起锅装盘。

菜谱标签：热菜儿童川菜秋季食谱晚餐名菜

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