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收录时间:2024-06-16 16:14:54      热度:2834℃
豉汁鳗鱼的做法

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老广们的美食
真的几期都说不完
又让鲍叔回想起
几年前频繁出入广州
结果到头来连西华路的美食
都没能尝试完

今天要介绍的「豉汁鳗鱼」
与先前的煎焗方式
都是老广烹饪的家常手法
用来突出鳗鱼鱼鲜尤为适合

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

豉汁鳗鱼的做法步骤

  • 豉汁鳗鱼的做法步骤:6
    1
    蒸锅放水烧开后再将盘放入,蒸10分钟左右,上桌前撒上些葱花即可。
  • 豉汁鳗鱼的做法步骤:5
    2
    将腌制好的鳗鱼块平铺在盘子上,将炒好的豆豉带油淋上去,放上些姜丝。
  • 豉汁鳗鱼的做法步骤:4
    3
    起锅烧油,放入姜末爆香,加入豆豉炒出香味。
  • 豉汁鳗鱼的做法步骤:3
    4
    看鱼大小和自己喜好舀出几勺豆豉,勺子压成泥备用。
  • 豉汁鳗鱼的做法步骤:2
    5
    鳗鱼切块,可以稍微小块些容易入味,放入姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间。
  • 豉汁鳗鱼的做法步骤:1
    6
    鳗鱼表层的黏液要预先清洗干净,用淀粉和盐反复揉搓后冲洗干净。
本次制作《豉汁鳗鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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