“ 其实我要买的是红咸菜，卖家忽悠我买了这个，这个是未蒸过的蓑衣咸菜。不能叫红咸菜。
正宗的本地红咸菜是把这种晒好的蓑衣咸菜放酱油蒸熟再晒干，颜色黑亮，跟梅干菜有异曲同工之妙。 ”

主料

• 蓑衣咸菜 适量
• 肉糜 100g

辅料

• 食用油 1匙

调料

• 葱 小许
• 姜 小许
• 大蒜 几棵
• 蒜苗 小许
• 香菜叶 小许
• 食盐 1g
• 鸡精 2g
• 生抽 15g
• 老抽 10g