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酸菜粉肠煲

凤梨小厨房

收录时间：2022-07-22 06:12:44 热度：513℃

酸菜粉肠煲的做法

1张图片

食材明细

主料

粉肠 1段
酸菜 1棵
五花肉 150g

辅料

姜四五片
蒜两粒

美食特点

酸咸口味
砂锅工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜粉肠煲的做法步骤

1
粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀；五花肉切薄片；酸菜洗净切丝；姜蒜切粒。
2
干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。
3
盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。
4
倒入五花肉煸至微黄。
5
加入酸菜翻炒。
6
倒入开水。
7
移入砂锅。
8
把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。
9
因酸菜有盐无需再加任何调味料。
10
非常开胃下饭。

制作小窍门

关于粉肠的清洗，粉肠的精华在于肠子里面的粉，卖肉的老板说只需清洗外面，但为了安全起见，可用一粒蒜头从一头穿进去，从头到尾过一遍，以防肠子里面有脏东西，吃得更放心。

本次制作《酸菜粉肠煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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