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一锅炖，也叫“乱炖”，听着不好听，其实营养丰富，浓香入味，不挑厨艺，食材也不固定，手头上有嘛放嘛，尤其有点儿荤的更香了！
最近叶子菜有点儿小贵，左一盘右一盘炒着也麻烦，我今天就偷个懒，把冰箱里的一些菜敛吧敛吧，整出这一锅“乱炖”。秋末冬初适合吃炖菜，这一锅可抵4个菜，吃着可带劲了！ ”
食材明细
美食特点
排骨一锅炖的做法步骤
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蔬菜准备好，不限这些品种和数量，可根据四季及喜好调整；
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炒到表面变色，倒入60克的红烧酱料；这一袋60克够500克肉使用的，由于这一锅食材较多，我又撒了1克盐，倒了少许酱油；
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将除青椒外的其它食材入锅，拌匀，如果水少可适量加水；盖盖子焖炖20分钟；
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起锅前撒入青椒块，按在汤里变色即关火，整锅端上桌开吃吧！
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制作小窍门
1.食材尽量丰富些，排骨也可换成腔骨、五花肉、鸡肉、牛肉等；
2.口味也可随自己的喜欢来调整；没有红烧酱料就用酱油、盐、八角、花椒等代替。
本次制作《排骨一锅炖》所使用的厨具：其他、不粘锅、平底锅、炒锅
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