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焦糖栗子玛德琳

收录时间：2022-12-20 11:44:16 热度：9230℃

焦糖栗子玛德琳的做法

3张图片

“ 上海秋天的清风朗月，一半来自沁心的桂花幽香，另一半则来自粉糯香甜的栗子????。今天和大家分享这款焦糖栗子玛德琳，秋日午后家人好友聚会必备小点心。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细砂糖 100g
低筋面粉 190g
黄油 200g
泡打粉 7g
可可粉 10g
巴旦木仁 少许

焦糖酱

淡奶油 100g
水 20g
白砂糖 100g

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

焦糖栗子玛德琳的做法步骤

1
准备食材。
2
先制作焦糖酱，将水和白砂糖倒入奶锅中，轻轻搅拌融合，然后开小火加热。加热的过程中不要搅拌，可以轻轻晃动奶锅，待糖水变成琥珀色后离火倒入淡奶油，搅拌均匀后盛出备用。
3
栗子去壳，巴旦木仁切碎备用。
4
黄油用烤箱预热的温度融化备用。
5
鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀。
6
再倒入所有粉类搅拌均匀。
7
分三次加入黄油，搅拌至完全融合。
8
面糊装入裱花袋，挤进模具，挤五分满后放入一颗栗子。
9
再挤入面糊盖住顶部。
10
轻轻震出气泡后放入烤箱，烤箱预热180度烤20分钟。
11
取出脱模后，蘸上焦糖酱与巴旦木仁碎即可。
12
烤箱温度和时间是根据弗兰卡蒸汽辅助烤箱进行调整的，也可以根据自己家的烤箱进行调节温度和时间。

本次制作《焦糖栗子玛德琳》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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