“ “灼”是烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。这道菜肴在烹制中只是用了黄酒，所以将其叫做“黄酒灼青虾”。因为黄酒可以去腥提鲜，尽管制作方法简单，但是青虾的鲜味非常好。 ”

主料

• 青虾 300克

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 黄酒 适量
• 香醋 10克
• 酱油 10克