“ 【酱焖带鱼】的酱料可以按照自己的口味喜爱选择，郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱，农家酱等等都可以，并且也可以选择几种酱料搭配调制成复合酱料。因为带鱼的肉质较厚，所以提前腌渍入底味的过程不可少。 ”

主料

• 带鱼 1条

辅料

• 葱 适量
• 面粉 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

调料

• 油 适量
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 15克
• 生抽 10克