“ 茄子干是由茄子晾晒而成的，但是作为食材使用和茄子完全不一样，无论是口感还是烹制方法二者都不同。茄子干经过浸泡变软后，可以烹制很多种不同口味的菜肴，这道【辣酱烧茄子干】就是其中之一。 ”

主料

• 茄子干 500克

辅料

• 葱姜蒜 适量
• 面粉 适量

调料

• 油 适量
• 盐 6克
• 白糖 3克
• 酱油 15克
• 辣椒酱 20克
• 胡椒粉 2克
• 料酒 10克