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红烧排骨

收录时间：2023-06-22 12:40:39 热度：6349℃

红烧排骨的做法

2张图片

“ 这次没有用肋排，大骨多一些，吃起来也过瘾，有时候就喜欢做这个???? ”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

盐适量
冰糖适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
甜面酱 适量
尖辣椒 适量
生抽适量
姜段适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨提前两小时清水浸泡，除去血水，然后冷水入锅，加姜片葱段料酒去腥，焯水，撇去浮沫，洗净控水。
2
桂皮八角葱段姜片红辣椒备好。
3
调料备好。
4
锅内放少许油，温热时放入冰糖，小火炒糖色。
5
炒至大泡变小泡。
6
放入排骨翻炒至均匀裹上糖色。
7
放入桂皮八角葱姜，继续翻炒出香味。
8
烹入料酒去腥，放入少许生抽调味。
9
移入高压锅里，挤入少许面酱。
10
放入适量清水，把干辣椒也放进去，加适量盐调味。
11
大火上汽后压二十分钟。
12
视汤汁情况可以在炒锅里面收汁。
13
倒入大碗中。
14
成品图！

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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