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自制午餐肉

不做妖精好多年

收录时间：2022-08-27 12:57:24 热度：4047℃

自制午餐肉的做法

1张图片

“ 我喜欢有颗粒感的，所以肉馅打的不够细腻，肉馅不细腻，放的淀粉又少，做出来的午餐肉有蜂窝，看起来不美，味道真心不差的。 ”

食材明细

主料

猪精肉 800g

辅料

葱姜水 200g
淀粉适量
蛋清 2个

调料

食盐 4g
黑胡椒粉 2g
鸡精 2g
生抽 8g

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

自制午餐肉的做法步骤

1
葱姜切碎。
2
用热水泡。
3
精肉。
4
切丁。
5
放绞肉机里。
6
打成肉糜。
7
放葱姜水。
8
打成更细腻的肉糜放食盐。
9
放胡椒粉和鸡精。
10
放生抽。
11
打成肉泥，如果想要成品没我蜂窝，这步还要继续打的更细腻至完全没有肉颗粒。
12
使劲搅拌上劲，能立住筷子即可。
13
放淀粉。
14
放蛋清。
15
使劲搅拌上劲至能立住筷子。
16
放容器内摊平，这个蛋糕盒子说是不粘的，结果粘的我怀疑人生。
17
盖上锡纸入蒸锅。
18
蒸40分钟。
19
取出来。
20
凉透，取出来切片。
21
成品。

本次制作《自制午餐肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：凉菜家常菜自制食材午餐晚餐

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