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红曲豆沙面包

收录时间：2023-07-04 15:46:47 热度：7132℃

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主料

调料

1
牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。再倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。搅拌均匀。加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
2
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
3
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
4
自已做的红豆沙准备一点，可以参照之前我发布的菜谱。
5
包入豆沙。裹圆。
6
摆入铺好蛋糕纸的烤盘。
7
依次放入烤盘。以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。
8
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9
近照来一张。成品图，早餐。