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蛋黄酥
蛋黄酥
逝去的爱情
收录时间:2023-07-09 09:56:00 热度:6125℃
6张图片
“
油皮材料低粉140克,玉米油60克,全蛋液20毫升,白糖30克。油酥材料低粉140克,玉米油70克
”
食材明细
油皮材料
低粉
140克
全蛋液
20毫升
白糖
30克
玉米油
60克
油酥材料
低粉
140克
玉米油
70克
馅料及表面材料
豆沙
适量
鸡蛋
一个
咸蛋黄
20个
黑芝麻
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蛋黄酥的做法步骤
1
咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱,170度,烘烤5分钟。备用。
2
自已做的红豆沙。我的菜谱有发布。
3
取一个蛋黄表面裹一层豆沙。
4
油皮材料放面包机内。
5
轻轻拌均匀。
6
拌好的油皮静置20分钟。
7
制作油酥。油酥材料倒入面包机搅拌成面团静置20分钟备用。
8
一个油皮对应一个油酥包好。擀成鸭舌状。依次卷起来,盖保鲜膜,静置15分钟。需要盖保鲜膜。
9
此步重复两次,需要盖保鲜膜静置15分钟。
10
擀成中间厚点,旁边薄点,放蛋黄。像包包子那样包起来。
11
放入烤盘。
12
刷一层鸡蛋液,撒芝麻。
13
入烤箱,上下火170度烘烤30分钟。42升烤箱。
14
取出,冷切可以开吃。
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
糕点
烘焙
下午茶
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