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蒜香豆腐

收录时间：2023-08-21 03:26:38 热度：6068℃

蒜香豆腐的做法

1张图片

“ 一样是煎豆腐，换个酱汁，不一样的味道。 ”

食材明细

主料

嫩豆腐 1块

辅料

嫩豆腐 1块

调料

味淋适量
酱油适量
料酒适量
高汤适量

美食特点

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香豆腐的做法步骤

1
整块嫩豆腐（300克）裹上厨房纸/吸油纸，拿个重物压着，去掉多余水分。
2
均匀裹粉，一半面粉一半生粉。
3
中火煎到六面金黄。用两个锅铲配合着翻面不容易把豆腐弄碎。油的高度大概是豆腐的三分之一，这样侧面能同时煎到，全程只翻一次身就可以。用最小的平底锅，可减少油量。
4
三瓣蒜磨成蒜蓉，加高汤，料酒，酱油，味淋，四者比例4:1:1:1。高汤是柴鱼海带汤，我在另一菜谱里有介绍怎么做。
5
酱汁煮沸。煎好的豆腐撒黑椒盐。淋上酱汁。
6
完结撒葱。

本次制作《蒜香豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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