菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 戚风蛋糕

戚风蛋糕

收录时间：2022-12-04 16:57:27 热度：3416℃

戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 65克
牛奶 50ml
白砂糖 65克
食用油 50ml
盐少许
泡打粉 少许

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋清和蛋黄分开，蛋黄待用，图片是所有材料合影，我没分开拍，第一次发菜谱，不知道还要分的很详细，嘿嘿，下次注意
2
蛋清用打蛋器打成粗泡，加入泡打粉还有三分之一的糖，继续用打蛋器打至糖溶化，再加入三分之一的糖，打至溶化，加入剩余的糖，把蛋清打至硬性发泡。打的时候电动打蛋器开的小档，然后逐渐加大。差不多三四十分钟才打好。嘿嘿
3
牛奶和食用油（我用的是花生油挺香的）打至乳化，看不到油花为止
4
将蛋黄和盐加入乳化的牛奶和油中搅拌均匀
5
将面粉分三次筛如蛋黄液中，逐次搅拌至均匀
6
将三分之一打发蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀（这个忘了拍照片了）后，倒入打发蛋白中，从下往上翻拌，直至颜色一致
7
烤箱预热至190度，将搅拌好的面糊倒入模具中，拍出气泡，进烤箱烘烤，190度，30分钟
8
等到表皮上色后，用油纸覆盖，避免表面烤焦，（看有人是用锡纸的，不过我家没锡纸了，所以我用的油纸，呵呵）
9
出炉喽，很香的。。。
10
脱模后，不过我没整理，不是很漂亮，但是很松软
11
面糊做的比较多，又烤了几个纸杯蛋糕，顺便秀一下。
12
面糊做的比较多，又烤了几个纸杯蛋糕，顺便秀一下。

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食

推荐菜谱

寿司晋菜潮汕菜淮扬菜感恩节奶昔下奶美白生日蛋糕天津小吃补锌小菜火锅高档二月二泡酱腌菜江浙小吃