菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水煮肉片

水煮肉片

美食诱惑馋猫

收录时间：2023-08-22 09:18:21 热度：4155℃

水煮肉片的做法

4张图片

“ 水煮肉片这道菜既有豆瓣酱的香，又有精瘦肉的美，加上红辣椒（酱），肉嫩菜鲜，汤红油亮，集“香、鲜、辣”于一身的美味佳肴，让人垂涎三尺。 ”

食材明细

主料

猪里脊肉 350克
绿豆芽（或黄豆芽） 250克
青菜 250克

辅料

盐 1小勺
胡椒粉 1克
生抽 1小勺
料酒半小勺
鸡蛋清 1个鸡蛋
玉米淀粉 1大勺
食用油 适量
蒜 5瓣
姜 1小块
葱 5根
小米椒（或干辣椒） 3个
花椒 1克
豆瓣酱 1小勺
辣椒酱 2小勺
白糖半小勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
将里脊肉切成薄片，放入碗里，用清水清洗二遍，将水分挤干，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，顺一方向搅拌均匀，加入鸡蛋清、淀粉、少许食用油，顺一方向搅拌上劲，腌制备用。
2
将豆芽、青菜洗净；蒜、姜、葱、小米椒切粒，备用。
3
起锅热油，加入花椒、小米椒、葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒酱，翻炒出红油。
4
倒入适量清水煮开，放入豆芽，调入盐、白糖、少许胡椒粉，焯熟捞出，盛入汤碗。
5
放入青菜，焯熟捞出，盛入汤碗。
6
蔬菜按顺序盛入汤碗。
7
锅里的汤水烧开后转小火，用筷子把肉片一片片下入锅里，肉下锅后，不要马上翻动，保持小火，让肉片煮至定型，将肉片打散，煮至熟透，连汤料一起全部倒在铺好了蔬菜的汤碗里。
8
撒上葱花、蒜末，浇上热油，OK！
9
肉嫩菜鲜，汤红油亮。

制作小窍门

配菜根据各自喜欢准备，如大白菜、油麦菜、菠菜、生菜、金针菇等。

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品

推荐菜谱

二人世界立秋寒露西餐健康食谱烘焙高档防雾霾春卷饼干解酒益寿润肠通便汤圆元宵节满汉全席御寒凉菜