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【焦熘丸子】可以用肉丸子，也可以用素丸子，荤素搭配的丸子也不错。这道【焦熘丸子】就是用的猪肉加了莲藕调制而成的荤素搭配的丸子。炸制肉丸子最好用肥瘦相间的肉馅。 ”
食材明细
美食特点
焦熘丸子的做法步骤
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热油，把肉馅挤出丸子，放入锅中炸制，炸制到定型上色捞出。
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锅留底油，炒香葱姜，放入配料胡萝卜片，加适量水烧开，加盐、白糖调味，淋入水淀粉勾薄芡。
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放入炸制好的丸子，快速翻勺，丸子表面均匀裹附汤汁，即可关火。
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制作小窍门
1、最后熘制时的配料可以按照自己喜欢的搭配就可以。
2、肉馅中有一点肥肉，炸制之后能够增加丸子的酥脆口感。
本次制作《焦熘丸子》所使用的厨具：炒锅
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