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照烧鸡腿
照烧鸡腿
苹果的萍
收录时间:2023-09-28 10:18:30 热度:9651℃
3张图片
“
粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴!
”
食材明细
主料
鸡腿
2个
辅料
姜
1坨
葱
2棵
香葱
1棵
调料
植物油
5g
盐
2g
蚝油
1勺
蒸鱼豉油
2勺
白糖
1g
淀粉
1勺
料酒
1勺
胡椒粉
1g
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
神级
难度
照烧鸡腿的做法步骤
1
新鲜鸡腿剖开。
2
用刀背将鸡肉敲松,颈膜敲断,这样煎的时候不会缩成一团。
3
放入盐、料酒、蚝油、胡椒粉、姜片、葱段腌渍十分钟。
4
植物油鸡皮朝下放入鸡腿中火煎。
5
放入葱段、姜片,中火煎。
6
煎至鸡皮焦黄翻面煎。
7
用厨房用纸吸去油脂。
8
淋入照烧汁。
9
放入葱段,大火煮滚,盖上盖子转小火焖十分钟。
10
大火收汁。
11
淋上汤汁,香菜点缀一下。
制作小窍门
照烧汁的比例400克清水+50克蒸鱼豉油+3克白糖。
本次制作《照烧鸡腿》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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