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毛血旺

收录时间：2024-04-27 12:58:48 热度：8198℃

毛血旺的做法

2张图片

“ 自己做的毛血旺，喜欢啥放啥，好吃又下饭。贴秋膘杠杠的???? ”

食材明细

主料

毛肚适量
鸭血适量
芹菜适量
千张适量
黄豆芽 适量
金针菇 适量

辅料

花生油 适量
姜蒜适量
花椒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

毛血旺的做法步骤

1
金针菇洗一下。
2
小芹菜切三指段。
3
千张切丝。
4
黄豆芽洗净备用。
5
鸭血切小块。
6
毛肚切成丝。家里孩子不喜欢火腿和鱿鱼，就没有准备。
7
锅里适量水开，加点盐，鸭血焯过水捞出。
8
焯水鸭血的水倒入适量料酒，然后放入毛肚。毛肚焯3’4秒捞出。
9
锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒放入。
10
翻炒一下。
11
适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
12
炒出红油。
13
倒入适量凊水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。
14
煮开。
15
放入黄豆芽煮断生。
16
芹菜，金针菇，千张一起放入。
17
煮熟。
18
捞入盆中。
19
毛肚和鸭血放入。
20
烫个八九秒。毛肚烫的时间久了会失去脆嫩口感。
21
连汤倒入盆中。料足味美，就不在放花椒辣椒泼热油了。
22
成品。

本次制作《毛血旺》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜宴客菜

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