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凉拌茄子

小家有女初长成

收录时间：2024-05-28 16:11:50 热度：3789℃

凉拌茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

紫皮茄子 1个

辅酱汁：

蒜蓉适量
干红辣椒段 适量
白熟芝麻 2勺
食盐鸡精 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
香油 1勺

调料

香菜 3棵

美食特点

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

凉拌茄子的做法步骤

1
紫皮茄子洗净后切片。
2
再切丝。
3
装入盆中加入食盐腌制10分钟。
4
准备白熟芝麻，蒜瓣，干红辣椒，香菜。
5
盆中倒入清水用手挤干水分（祛除茄子的青涩味）。
6
装入盘中。
7
调酱汁：蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻分别装入碗中。
8
淋上热油。
9
撒入食盐鸡精。
10
1勺生抽。
11
1勺香醋。
12
1勺香油。
13
将香菜段撒入盘中。
14
调入料汁搅拌均匀即可食用。

本次制作《凉拌茄子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

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