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很早看中的一款肠仔芥末法棍面包,正好可以用这长长的手撕蒜肠来试试。
弯曲的肠不能做成长长的一根长棍面包,但是可以切掉弯曲的部分做成小棍面包。
原方说,“这个配方的面团,可以做五根长35cm左右的肠仔包。15cm的肠仔可以做十根。”
那么,就取半份量,切两段15厘米的肠再纵切开,正好可以做4根短棍。
包得很丑陋,割包也很丑,唯一可以安慰的是,烤出来很香。
忽略掉外形,也算是一款不错的肉肉面包。 ”
食材明细
美食特点
肠仔芥末法棍面包的做法步骤
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1
面团:高筋粉125克,细砂糖5克,盐2.5克,鲜酵母3克,水80克。
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7
揉成光滑面团,盖保鲜膜,发酵约60分钟左右,发至2倍大。
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19
表面喷水,放入预热好的烤箱,中层上下火200度,烤约20-25分钟。
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制作小窍门
香肠品类与口味可任意替换。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
本次制作《肠仔芥末法棍面包》所使用的厨具:烤箱