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立秋了，又到滋补养生的日子了。经过一个苦夏的煎熬，体内很需要热乎汤水的滋润，今天这锅腔骨芋头汤很不赖，清香软糯连喝两大碗，真舒坦。 ”
食材明细
美食特点
清香软糯的腔骨芋头汤的做法步骤
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腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖。
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隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖。
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芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡。
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芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。
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制作小窍门
1、腔骨中的血液较多，焯水后再煲汤可以避免血沫，保持汤品清澈。
2、小芋头炖得烂烂的才好吃。
3、用这种方法，还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材。
本次制作《清香软糯的腔骨芋头汤》所使用的厨具：其他、电炖锅
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