手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 味觉记忆---桃酥
收录时间:2022-12-16 15:35:50      热度:8989℃
味觉记忆---桃酥的做法

  2张图片

逢年过节,拎着点心匣子串亲访友早已是过去的事了,但对于我们点心匣子里边仍装着许多的回忆!


桃酥由来:
相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一奸,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地,夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第二层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的!
后有周宗林在北京开了一家桃酥王店后而名声大振,并把品种不断更新,由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而北京桃酥王名誉海内外。

食材明细

主料

美食特点

味觉记忆---桃酥的做法步骤

  • 味觉记忆---桃酥的做法步骤:1
    1
    面粉、小苏打、泡打粉混合,过筛。
  • 味觉记忆---桃酥的做法步骤:2
    2
    剩余原料混入粉盆中,倒入花生油。
  • 味觉记忆---桃酥的做法步骤:3
    3
    充分搅拌和成面团。
  • 味觉记忆---桃酥的做法步骤:4
    4
    面团用保鲜膜包好松弛30分钟。
  • 味觉记忆---桃酥的做法步骤:5
    5
    将松弛后的面团儿用手攥成相同重量的面球。(面团重量自行调整)
  • 味觉记忆---桃酥的做法步骤:6
    6
    面团中间放一粒较整的核桃仁按压成饼码放烤盘里。
  • 味觉记忆---桃酥的做法步骤:7
    7
    预热烤箱175°、上下火、烤15~20分钟即可。
菜谱标签: 糕点   烘焙   技巧类  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条