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[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》

收录时间：2023-01-10 19:54:11 热度：6877℃

[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法

2张图片

“ 磨芋煮鸭是又营养又促进食欲的家常菜，做好了香喷喷的！磨芋煮鸭趁热赶紧吃呀！ ”

食材明细

主料

鸭子半只
磨芋 600克

辅料

黄辣椒 50克
黄剁椒 10克
蒜头 20克
仔姜 20克
大蒜 20克
八角两个

配料

精盐 3克
味精 2克
酱油 1克
蚝油 5克
米酒 15克

美食特点

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤

1
新鲜黄椒小丁，姜切片，,蒜头切丁，大蒜切段备用。
2
磨芋切厚约五毫米的片，用清水泡住待用。
3
鸭子宰杀去内脏，剁成小块，鸭内杂也切块备用。
4
锅内热油，放盐后把鸭块、八角倒入炒至鸭肉断生。
5
烹米酒，放姜片、蒜丁、黄剁椒、酱油、蚝油翻炒均匀。
6
放入磨芋，加清水没过全部食材，盖锅盖焖煮。
7
煮至汤浓时放入新鲜黄椒，加味精继续煮五分钟。
8
撒大蒜叶拌匀出锅。

制作小窍门

1、先放盐有利于入味。

2、磨芋不要切得太厚，切成长条形的片就好了。

3、趁热吃哟！

菜谱标签：热菜技巧类老人川菜朋友聚餐冬季食谱晚餐

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