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食材明细
美食特点
酱香茄子的做法步骤
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茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。
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切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。
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肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品蚝油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。
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调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。
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锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。
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制作小窍门
切茄子时，把茄子放在冷水里浸泡，可以防止氧化变色，做出来更有食欲。
本次制作《酱香茄子》所使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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