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琉璃茄子

收录时间：2024-05-31 07:49:13 热度：9689℃

琉璃茄子的做法

1张图片

“ 茄子也会吃出不一样的感觉，琉璃茄子大人小孩都爱吃。有孩子的可以做一下，外焦里嫩，香甜可口。 ”

食材明细

主料

茄子 1个

辅料

白糖适量
鸡蛋 1个
熟芝麻 适量
玉米淀粉 适量
面粉适量

调料

花生油 适量

美食特点

甜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

琉璃茄子的做法步骤

1
茄子洗干净去皮。
2
切成厚一点的片。
3
切成条。
4
再切成小块。
5
准备辅料。
6
取一大碗，鸡蛋倒进去加一勺花生油。
7
搅拌均匀。
8
切好的茄子块放进去加适量玉米淀粉和面粉用手抓拌均匀。
9
使每块茄子都粘上面粉。
10
锅中倒油，筷子放进油里面四周有小泡时将茄子放进去。
11
炸至茄子块全身金黄捞出控油。
12
锅中留少许油，白糖倒进去。
13
小火用勺子不停的搅动。
14
白糖熬成焦糖色。
15
炸好的茄子块放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上糖色。
16
最后将熟芝麻放进去晃动不粘锅，使每块茄子都粘上白芝麻。
17
关火装盘。
18
成品图。

制作小窍门

茄子放进去后不要用筷子和铲子搅动，不然就会把茄子戳破。

本次制作《琉璃茄子》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜宴客菜

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