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食材明细
美食特点
红烧鸡翅土豆的做法步骤
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从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉。
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炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。
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制作小窍门
1.鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干；
2.加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人；
3.土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
本次制作《红烧鸡翅土豆》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
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