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#莲藕#分享一道最适合秋天吃的菜，清脆爽口，香辣下饭，同时还具有清热解毒，降燥润肺的功效；做法更是简单，10分钟就能上桌，大家不妨来试一试哟！ ”
食材明细
美食特点
苦瓜炒藕片的做法步骤
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蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤。
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其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片。
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和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感。
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吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭。
制作小窍门
1、苦瓜去内瓤的时候，多刮点，可以减少苦味。
2、苦瓜焯水时，加点盐糖，可以减少苦涩味道，加油可使菜品更加明亮。
3、过凉水，是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。
本次制作《苦瓜炒藕片》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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