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黄瓜拌蕨根粉

收录时间：2024-06-10 13:15:25 热度：5586℃

黄瓜拌蕨根粉的做法

4张图片

“ 凉拌酸辣蕨根粉，开胃小菜夏天最爱。 ”

食材明细

主料

黄瓜 1根
干蕨根粉 100g

辅料

香葱香菜 适量
青红辣椒 适量
大蒜适量

调料

盐适量
鸡精味精 适量
花椒油 适量
香油适量
生抽适量
陈醋适量
白糖适量
冷开水 适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

黄瓜拌蕨根粉的做法步骤

1
干的蕨根粉用冷水下锅中小火慢慢煮，中途记得一边加1～2次冷水煮。
2
把黄瓜拍一拍前段、大蒜拍碎、葱香菜切段、青花椒切圈备用。
3
材料准备好了开始调凉拌汁，青花椒圈蒜泥放碗中，加入适量盐鸡精味精白糖。（吃不了太辣的可以不放青花椒）。
4
倒入花椒油香油生抽陈醋。
5
加入辣椒油（辣椒油根据个人口味添加喜欢吃辣就多放不喜欢就少放）。
6
粉条煮软用筷子用力能夹断就可以捞出来凉水过凉了。
7
煮好的粉条凉水过凉的粉条很有弹性的，如果粉条煮太烂了就没有弹性影响口感。所有煮粉条的时候一点要控制好。
8
把黄瓜断倒入调好的凉拌汁里面腌制3-5分钟，这样使黄瓜更入味。
9
再倒入粉条拌匀。
10
再加入适量的凉开水拌均匀（加入适量的水是让原本没有完全融化的盐糖融化得更快，吃起来口感更佳）。
11
最后撒上香菜葱花拌匀装盘即可食用。

本次制作《黄瓜拌蕨根粉》所使用的厨具：其他、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

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