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黄瓜拌蕨根粉
黄瓜拌蕨根粉
Chky
收录时间:2024-06-10 13:15:25 热度:5564℃
4张图片
“
凉拌酸辣蕨根粉,开胃小菜 夏天最爱。
”
食材明细
主料
黄瓜
1根
干蕨根粉
100g
辅料
香葱香菜
适量
青红辣椒
适量
大蒜
适量
调料
盐
适量
鸡精味精
适量
花椒油
适量
香油
适量
生抽
适量
陈醋
适量
白糖
适量
冷开水
适量
美食特点
酸辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄瓜拌蕨根粉的做法步骤
1
干的蕨根粉用冷水下锅中小火慢慢煮,中途记得一边加1~2次冷水煮。
2
把黄瓜拍一拍前段、大蒜拍碎、葱香菜切段、青花椒切圈备用。
3
材料准备好了开始调凉拌汁,青花椒圈蒜泥放碗中,加入适量盐 鸡精味精 白糖。(吃不了太辣的可以不放青花椒)。
4
倒入花椒油 香油 生抽 陈醋。
5
加入辣椒油(辣椒油根据个人口味添加喜欢吃辣就多放不喜欢就少放)。
6
粉条煮软用筷子用力能夹断就可以捞出来凉水过凉了。
7
煮好的粉条凉水过凉的粉条很有弹性的,如果粉条煮太烂了就没有弹性影响口感。所有煮粉条的时候一点要控制好。
8
把黄瓜断倒入调好的凉拌汁里面腌制3-5分钟,这样使黄瓜更入味。
9
再倒入粉条拌匀。
10
再加入适量的凉开水拌均匀(加入适量的水是让原本没有完全融化的盐糖融化得更快,吃起来口感更佳)。
11
最后撒上香菜葱花拌匀装盘即可食用。
本次制作《黄瓜拌蕨根粉》所使用的厨具:其他、炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
夏季食谱
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