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十三香麻辣排骨

收录时间：2024-06-11 13:15:08 热度：9779℃

十三香麻辣排骨的做法

2张图片

“ 麻辣入味儿，好吃下饭。 ”

食材明细

主料

精排适量

辅料

葱适量
花椒一小把
麻椒一小把
香叶适量
冰糖适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
啤酒一瓶
盐适量
生抽适量
老抽适量
十三香 适量
蚝油适量
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

十三香麻辣排骨的做法步骤

1
精排泡一下血水。
2
洗净。
3
锅里适量清水，排骨冷水下锅。
4
焯两滚儿捞出。
5
洗净浮沫儿。
6
排骨放煮锅内，适量温水，切几片姜进去。
7
大火烧开。
8
炖四十五分钟。
9
排骨快炖好了，炒锅里适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，辣椒，香叶，冰糖放入。
10
炒出香味儿。
11
适量郫县豆瓣酱，适量火锅底料。
12
炒出红油。
13
排骨捞入。
14
翻炒均匀。
15
适量盐，生抽，一点点老抽。
16
翻炒几下。
17
倒入一瓶啤酒，适量排骨清汤，汤适量宽些，用来拌粉下面味道都非常好。
18
适量十三香调味。
19
大火烧开。
20
中小火炖15～20分钟即可。
21
成品。
22
成品。

本次制作《十三香麻辣排骨》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请下饭菜午餐晚餐

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