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香卤鹌鹑蛋
香卤鹌鹑蛋
宸·羽
收录时间:2024-04-10 08:05:00 热度:6229℃
2张图片
食材明细
主料
鹌鹑蛋
350g
辅料
香叶
几片
干辣椒
几个
桂皮
2块
八角
2个
草果
1个
调料
盐
2匙
酱油
150ml
老抽
1勺
料酒
1勺
糖
2匙
水
适量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香卤鹌鹑蛋的做法步骤
1
鹌鹑蛋先清洗干净。
2
准备香叶、 八角、 桂皮、 草果 、干辣椒。
3
鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟 。
4
捞起,沥干水分 。
5
锅中重新放水 ,放入香料 。
6
倒入酱油、老抽、料酒、 盐 、糖 。
7
水开后转小火煮十分钟 ,把香料的味熬出 。
8
用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。
9
把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可,再泡上半天更入味。
10
成品。
本次制作《香卤鹌鹑蛋》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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