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捞拌汁是这道菜的灵魂，它的特点是酸甜鲜咸，微辣，炎热的夏季吃起来冰冰凉，透心的爽，好吃到停不下来！ ”
食材明细
美食特点
捞拌小鲍鱼的做法步骤
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1
小锅中放入冰糖加少许清水，小火熬煮，边煮边搅拌至冰糖全部融化。
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2
将一品鲜和醋全部倒进来，加入味粉和少许鲜露搅拌均匀，放入冰箱中冷藏6小时以上，捞汁越凉越好吃。
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4
用小勺子挖出鲍鱼，去掉内脏和牙齿部分，清洗干净，片成薄片。
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制作小窍门
捞拌汁也可根据自已的喜好，增减冰糖和醋的用量，来调整酸甜度，小米辣一定不能省略，它是提味的关键。
本次制作《捞拌小鲍鱼》所使用的厨具：其他
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