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桑椹果酱发面饼

收录时间：2024-06-16 14:52:59 热度：1164℃

桑椹果酱发面饼的做法

2张图片

“ 自制的桑椹果酱，口感可以比美蓝莓果酱，用它来做发面夹芯饼，酸甜美味，口感超级棒！ ”

食材明细

主料

普通面粉 300g
自制桑椹果酱 200g

辅料

白糖 3g
酵母 3g
温水 155g

美食特点

酸甜口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

桑椹果酱发面饼的做法步骤

1
面粉中加入酵母和白糖，分次加入温水，用筷子搅拌成大面絮。
2
下手揉成稍软些的光滑面团，盖好开始醒发。
3
醒发到两倍大，能拉出密集小蜂窝。
4
轻轻反复揉搓面团进行拍气。
5
擀成约半厘米大面片，表面刷一层玉米油，上面撒少许干面粉。
6
卷起接口向，下切均等份。
7
取一个面挤，用两只手的虎口处按住面剂的两端，向外抻长，然后再往中间折叠。
8
用母指按压出一个小碗的形状，包入自制桑椹果酱（做法见我的菜谱）。
9
像包包子一样捏严实。
10
封口朝下，依次做好。
11
用擀面杖轻轻擀开，饼胚就做好了，用保鲜膜盖好醒十分钟
12
锅预热，加少许食用油，下入饼胚，盖上盖子小火烙制。
13
底部微微上色后，翻个面继续烙制。
14
这时看见饼已微微鼓起，再反复翻面两次既可出锅，可用铲子轻按边缘处，能马上回弹既熟，千万不要烙的时间过长，防止干硬。
15
火候掌握的刚刚好，颜色浅黄。
16
蓬松柔软，馅料香甜！

本次制作《桑椹果酱发面饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐

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